Quiche au roquefort et aux poireaux

02.11.2008

Une bonne quiche bien épaisse qui vous tiendra bien au corps pour l'hiver!
(Èvitez d'en manger avant un rendez-vous ou une sortie en boite... je doute de l'efficacité de l'haleine roquefort)

Ingrédients

• 1 blanc de poireaux (d'une bonne taille)
• 3 oeufs
• 1 verre de lait
• pâte brisée (maison ou toute faite, au choix)
• 25 cl de crème semi-épaisse
• 120g de roquefort
• 125g de lardons
• persillade

Préparation

• Faites revenir dans du beurre les lardons ainsi le blanc de poireau que vous aurez préalablement débité en rondelles
• Dans un beau plat, mélangez les oeufs, la crème et le lait
• Émiettez le roquefort à l'aide d'une fourchette et ajoutez le au mélange précédent
• Dans un moule adapté, déroulez la pâte brisée avec le papier sulfurisé. Piquez le fond de la pâte (pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson)
• Disposez sur le fond les poireaux et les lardons et versez le mélange oeuf/crème/lait/roquefort sur le tout
• Enfournez cette magnifique quiche pendant 30min à 200°

ps : Photo à la prochaine quiche, celle la etait vraiment trop moche (la photo, pas la quiche!)

Bon explosage de bidon à vous !