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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 17:10
J'avais envie de ça pour mon anniversaire. J'ai donc fait.
En fait, oui, j'adore le poisson mariné (cf recette précédente dans les entrées "La Daurade verte marinée").
Le poisson est moelleux, acidulé mmmh, j'adore !
En plus, rien de plus simple


Ingrédients (pour 4/5 personnes)

600g de saumon (filet, sans peau, sans arête)
1+1/2 càs d'huile d'olive
quelques herbes à votre convenance (j'ai opté pour l'aneth et un peu d'ail)
1+1/2 citron (je mélange le jaune et le vert)


Préparation

Tout d'abord, assurez-vous qu'il ne reste vraiment aucune arête, le cas échéant, utilisez une vieille pince à épiler pour les oter unes à unes. Si votre saumon est encore enroulé dans sa petite peau, vous pouvez la tirer avec un bout de sopalin, s'il est assez frais, elle partira sans difficulté.

-Bref-
Le saladier ! Depuis le temps !
Débitez en petits cubes (d'un petit cm de côté) le saumon et mettez-les dans le saladier
Ajoutez-y l'huile d'olive ainsi que les herbes
Pressez avec un presse agrume vos citrons (ça évitera les pépins dans le saumon) et versez le jus dans le plat (commencez par un citron et rajoutez en plus tard si vous le souhaitez)
Mélangez bien le tout avec vos petites mains (ou une cuillière si ça vous dégoute)
Placez votre beau saladier au frigidaire, patientez 2h (cela dit, au bout d'une heure, goûtez pour modifier l'assaisonnement)


Voilà, c'est tout, admirez et mettez vous aux fourneaux !


(En plus, mon frère adoré m'a offert 3 beaux emporte-pièces en forme de sapin, de fleur et de coeur, ca va déchirer de la cawète ! Merci fréro)

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Published by Gawou - dans Entrée
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23 octobre 2008 4 23 /10 /octobre /2008 23:09
Ce soir, I Cook You* vous présente : Sa marinade verte de Daurade !

Je bave rien qu'au souvenir de ce plat, d'une grande simplicité mais d'une saveur....mmmh


Ingrédients (Pour 4 personnes)


2 belles daurades fraîches (bien entendu)
1 poivron vert
1 1/2 citron vert
ciboulette
coriandre (persil plat)
2 càs d'huile d'olive


Préparation (au moins 2heures avant le service)

Débitez la daurade (après l'avoir évidée et nettoyée bien entendu) en petits cubes d'environs 1x1x1cm
Nettoyez et épépinez les poivrons (perso je laisse la peau, je préfère), faites en une macédoine (environs 5mm)
Découpez la coriandre et la ciboulette (que vous aurez acheté frais, bien meilleur)
Dans votre plus beau saladier, mélangez le tout en arrosant de citron vert et d'huile d'olive
Mettez votre plat 2heures au frigidaire.

Pour la présentation, à votre guise, j'ai opté pour un emporte pièce rond pour la forme, la marinade au milieu de quelques feuilles de mâche et une tomate crevette (cf photo, c'était une entrée nourrissante) et un peu de gros sel disposé sur le pourtour de l'assiette.




Encore une fois, rien de compliqué, mais je ne prétend pas faire de la grande cuisine, juste de la cuisine qui plaît, réalisable à tout instant, aussi bien pour son plaisir personnel que pour le plaisir de possibles invités !


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Published by Gawou - dans Entrée
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