Carrot Cake

Une fois n'est pas coutume, j'ai fait une entorse à mon règlement pré-examen (ok j'm'y prends 3mois à l'avance, j'ai le droit à un petit écart de conduite).

Marjolaine nous a ramené vendredi soir des muffins de chez Laura Todd, dont un "carrot cake".
J'étais persuadée que j'aimais pas ça, souvenirs de mes multiples voyages en Angleterre mais après avoir piqué un petit morceau à Marjo, ça a fait *tilt* c'était un autre mélange étrange que je n'aimais pas, le cheesecarrotcake (j'en ai rencontré qu'une fois dans ma vie à Londres je crois et euh... plus jamais).

Donc en ce dimanche plus ou moins ensoleillé j'ai décidé de tenter l'expérience à la maison... et j'ai même réussi à dompter mon four pour qu'il les brûle pas !!!


Ingrédients (pour 12 cakes dans des moules de 7x3cm)

~ Pour les cakes :
• 160g de farine
• 120g de sucre (je préfère le roux pour ça)
• 2 oeufs
• 15cl d'huile de tournesol (*)
• 2 grosses carottes râpées (+- 150/175g)
• 75g de noix hachées (j'ai mélangé pecan et normales)
• 1 grosse pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• épices (j'ai opté pour 1càc de 4 épices et une bonne pincée de cannelle en plus)

(*) J'ai toujours eu beaucoup de mal à doser l'huile, j'ai opté maintenant pour le style gâteau au yaourt. Je prends un pot de yaourt style activia et je le remplis d'huile, généralement c'est un bon dosage pour +- 15cl d'huile 

~ Pour le glaçage :
• 1 blanc d'oeuf
• 200 à 300g de sucre glace (la consistance variera)
• sucre vanillé ou une goutte de rhum (facultatif - tout dépend du goût que vous souhaitez)

Préparation

~ Cake
• Préchauffez votre four à 180°
• Hop le saladier, mélangez-y les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent (aspect mousseux)
• Ajoutez-y l'huile & mélangez
• Ajoutez maintenant les carottes râpées & mélangez à nouveau
• Maintenant ajoutez la farine, les épices et la levure & remélangez
• Et finissez par la levure et les noix avant de remélanger encore (piouf)
• Versez le mélange aux 2/3 de vos petits moules
• Enfournez et laissez cuire une 20aines de minutes, plantez la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson


~ Glaçage
• Dans le saladier, fouettez votre blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une pâte blanche et lisse
• Ajoutez si vous le souhaitez l'arôme que vous aurez choisi


Une fois vos cakes refroidis et démoulés, vous pouvez les napper du glaçage et les décorer avec un stylo pâtissier ou des petites décos en sucre que l'on trouve chez AliceDélice ou chez Carrefour marque Vahiné of course (cf les miens ci-dessous)



Voilà, regardez comme ils sont choupi mes cakes, je dois dire, pour une fois, je suis assez contente de moi !

Ce soir, Marjo, Pablo et Lo' (mon frère) auront la chance (si si) de les manger... je suis certaine qu'ils se feront une joie de donner leur avis en commentaire.

Bon appétit à tous ! et maintenant :

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Cela dit, si vous n'êtes pas sur Rennes, n'hésitez pas à commander en ligne surtout !