Ma recette de Gawfres

Dimanche 9 novembre 2008

Bonsoir les enfants !
Et oui, ce soir, en avant-première mondiale, oui MONDIALE, je vous offre MA recette de gaufres de Bruxelles !
Je dis MA parce que je l'ai "créée" sur la base de beaucoup de recettes différentes et après moult tests, je suis arrivée à un résultat plus que satisfaisant.
Mais je vous vois baver derrière votre écran, je ne vous ferai pas languir plus longtemps... en avant pour mes secrets !

Ingrédients (pour 30 gaufres environ)

• 500g de farine
• 6 oeufs
• 200g de sucre
• 175g de beurre fondu
• 2 verres de bière
• 1 verre de lait
• 1 verre de crème liquide
• 2 càc de levure chimique

Préparation

• Mélangez toujours dans votre magnifique saladier (décidément il vous sert), la farine (que vous aurez préalablement tamisée pour éviter les grumeaux), la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs
• Versez-y le lait et la crème en remuant avec un fouet
• Ajoutez doucement la bière tout en mélangeant
• Délayez avec le beurre fondu jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (s'il reste des grumeaux malgré tout, n'hésitez pas à mettre un coup de batteur électrique)
• Incorporez délicatement les blancs préalablement montés en neige
• Laissez reposer minimum 1h30

Conseils du chef Gawou

Si vous êtes réticents à l'idée d'utiliser de la bière dans votre préparation, vous pouvez opter pour de l'eau gazeuse (testé & approuvé - voire encore pourquoi pas, de la limonade pour donner un petit goût supplémentaire à la pâte).
Je vous déconseille de garder la pâte "crue" plus de 24h vu qu'elle contient plusieurs produits "fragiles", les gaufres cuites se conservent assez bien pendant 3/4 jours (lors de ma dernière fournée, j'en ai envoyé en colissimo, donc baladées pendant 48h par La Poste, et elles sont arrivées en bon état chez leurs destinataires).
Si vous ne les consommez pas le jour même ou le lendemain, vous pouvez sans aucun problème les réchauffer au grille-pain ou four. Un régal !