ICookYou* - Gaelle

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Mercredi 21 janvier 2009

Muffins coeur confiture ( ou nutella )

Pour commencer, un conseil : pas de muffins après le butter chicken uhuh

La photo a été prise par Julie parce que j'ai pas eu le temps et que c'est elle qui a tout mangé (ahahah PAS TAPER)

C'est simple, c'est bon, les enfants comme les grands aiment !

Ingrédients (pour 6muffins)

• 120g de sucre (je préfère le sucre roux moi)
• 2 oeufs
• 140g de farine
• un sachet de levure chimique
• 10cl de lait
• 40g de beurre fondu
• Confiture (framboise, fraise, abricot, fruits rouges, etc etc)

Préparation

• Saladier ! Fouettez-y le sucre et les oeufs jusqu'à blanchissement
• Ajoutez la farine, la levure ainsi que le lait en toutouillant bien
• Incorporez le beurre fondu et une pincée de sel
• Préchauffez votre four à 175° (Th. 6)
• Mélangez la pâte à l'aide d'un fouet, qu'elle soit lisse
• Versez jusqu'à la moitié la pâte dans les 6 moules à muffins
• Ajoutez 1à2 belle cuillère à café de confiture dessus
• Ajoutez le reste de pâte dans les moules
• Enfournez pendant 20/25 minutes (en fonction de votre four bien entendu)
• Démoulez sans vous brûler, laissez refroidir un peu et MANGEEEEEEEEEZ

~Astuce~
Même recette mais remplacez la confiture par du nutella ou de la confiture de lait *grawouuu*

____________________

Par Gawou - Publié dans : Dessert
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Mercredi 21 janvier 2009

Butter Chicken miomiom

Tadam, ne serait-ce pas le jour du BUTTER CHICKEN ? mais ouiiiiiiiiii !

Pas de bla-bla, de la recette !

Ingrédients (pour 3/4 personnes)

• 4 gros blancs de poulet
• 75g de beurre (pour faire 40g de beurre clarifié)
• 1 càs de Tandoori Massala (j'utilise la marque Sherwood)
• 1 càs de Garam Massala (idem)
• 1 càc de cumin en poudre
• 1 à 2 càc de piment en poudre
• 1 càc de cannelle
• 2 clous de girofle écrasés
• 2 petits pots de yoghourt
• 3 à 4 càs de pulpe de tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 càs de crème épaisse
• 2 càs de coriandre

Préparation

~Préparons le poulet pour commencer~

• Mélangez dans... le saladier (oui, encore lui) un des pots de yoghourt avec le tandoori, le garam, la cannelle, les clous de girofle écrasés, le cumin et salez
• Débitez le poulet en petits cubes et mettez-le dans la préparation. Laissez mariner pendant 1h30

~au bout d'1h~

• Préchauffez déjà votre four, au maximum, il doit être très chaud

~au bout d'1h30~

• Mettez le poulet dans un plat adapté pour le four et faites le cuire le poulet durant 10minutes
• Une fois les 10minutes écoulées, réservez-le quelques instants

~Occupons-nous du beurre clarifié~

• Coupez les 75g en petits morceaux et mettez les dans une casserole à feu doux.
• Laissez-le fondre sans mélanger.
• Une fois le beurre fondu, laissez-le refroidir un peu puis écumez la surface (surtout ne le mélangez pas!)
• Versez le beurre dans un récipient et jetez le dépôt du fond.

~La dernière ligne droite~

• Dans la casserole, mettez le beurre maintenant clarifié, les oignons et l'ail hachés
• Laissez frire 2 minutes en ajoutant une càc d'eau
• Ajoutez-y la poudre de piment, la pulpe de tomate et laissez cuire 10minutes à feu doux
• Versez les 3/4 du 2ème pot de yoghourt, la crème épaisse et les morceaux de poulet bien dorés
• Mélangez le tout avec la coriandre et laissez mijoter une 15aine de minutes

___________________

Il n'y a plus qu'à servir avec du bon riz thaï ou des pois gourmands et pour un petit plus 'déco', parsemez votre plat d'éclat de noix de cajou. Un régal !

Butter Chicken

Par Gawou - Publié dans : Plat
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Dimanche 11 janvier 2009

Mea Culpa

Avant que Julie ne me tape sur les doigts, je fais mon Mea Culpa.

J'avoue n'avoir pas pris le temps de blogger ces derniers temps et n'avoir pas trop le temps en ce moment (fac + nouveau boulot).

Pour vous faire patiente, voici une liste non exhaustive des plats à venir (càd ceux qui ont été faits il y a peu, qui sont pris en photo et qui n'attendent que l'article qui va avec)

• Muffins à la confiture de fraise/abricot
• Pâtes à l'encre de seiche aux crevettes et sauce homardine (merci Will pour les pâtes :p)
• Saint-Jacques ail persil beurre flambées au vin blanc
• Butter Chicken
• Tartiflette
• Risotto au parmesan et brochettes de gambas&crevette (Shiva&Will - oui enfin qd Julie m'aura envoyé la recette sur mon mail)
• Les ficelles Picardes (recette de Lisèn)

Promiiis, ça arrive !

Par Gawou - Publié dans : Divers
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Mercredi 7 janvier 2009

Saumon mariné

J'avais envie de ça pour mon anniversaire. J'ai donc fait.
En fait, oui, j'adore le poisson mariné (cf recette précédente dans les entrées "La Daurade verte marinée").
Le poisson est moelleux, acidulé mmmh, j'adore !
En plus, rien de plus simple

Ingrédients (pour 4/5 personnes)

• 600g de saumon (filet, sans peau, sans arête)
• 1+1/2 càs d'huile d'olive
• quelques herbes à votre convenance (j'ai opté pour l'aneth et un peu d'ail)
• 1+1/2 citron (je mélange le jaune et le vert)

Préparation

Tout d'abord, assurez-vous qu'il ne reste vraiment aucune arête, le cas échéant, utilisez une vieille pince à épiler pour les oter unes à unes. Si votre saumon est encore enroulé dans sa petite peau, vous pouvez la tirer avec un bout de sopalin, s'il est assez frais, elle partira sans difficulté.

-Bref-

• Le saladier ! Depuis le temps !
• Débitez en petits cubes (d'un petit cm de côté) le saumon et mettez-les dans le saladier
• Ajoutez-y l'huile d'olive ainsi que les herbes
• Pressez avec un presse agrume vos citrons (ça évitera les pépins dans le saumon) et versez le jus dans le plat (commencez par un citron et rajoutez en plus tard si vous le souhaitez)
• Mélangez bien le tout avec vos petites mains (ou une cuillière si ça vous dégoute)
• Placez votre beau saladier au frigidaire, patientez 2h (cela dit, au bout d'une heure, goûtez pour modifier l'assaisonnement)

Voilà, c'est tout, admirez et mettez vous aux fourneaux !

Saumon mariné

(En plus, mon frère adoré m'a offert 3 beaux emporte-pièces en forme de sapin, de fleur et de coeur, ca va déchirer de la cawète ! Merci fréro)

Par Gawou - Publié dans : Entrée
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Samedi 29 novembre 2008

'Petits' moelleux au chocolat

Mmmh... Quoi de mieux, un samedi soir, qu'un bon petit moelleux au chocolat ?

Après un repas plus ou moins léger à base de soupe maison et croustillants au camembert (ok, c'est moins léger) qu'une petite douceur pareille ?

Fini le blabla, place à la recette !

Ingrédients (pour 6 ramequins)

• 150g de chocolat noir + 12 carrés (j'ai opté pour 6 gros carrés chocolat au lait/noisettes)

• 90g de sucre semoule

• 80g de beurre (+ un peu pour les moules)

• 4 oeufs

• 2càs rases de farine

Préparation (5minutes + cuisson : 10minutes)

• Faites fondre le beurre et le chocolat (micro-ondes / bain marie, comme bon vous semble) sauf les 12 ou 6 carrés et mélangez bien le tout

• Fouettez jusqu'à blanchissement les oeufs avec le sucre

• Ajoutez-y la farine puis, le mélange chocolat/beurre fondu en mélangeant sans arrêt

• Beurrez vos 6 ramequins, remplissez-les à moitié de pâte et disposez 1 ou 2 carrés de chocolat au centre.

• Versez le reste de pâte dans les moules

• Enfournez pour 10 minutes à 240° (th. 7/8)

• Démoulez-les dès la sortie du four ou présentez-les dans vos ramequins en saupoudrant légèrement de sucre glace

• Servez aussitôt

(photo Iphone => qualité bof, désolée)

Sur ce, Bon appétit à vous !

Par Gawou - Publié dans : Dessert
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