ICookYou* - Gaelle

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Samedi 9 octobre 2010 6 09 /10 /Oct /2010 19:47

Tarte légère au citron !

Nooooon vous ne rêvez passssss c'est moiiiiiii super-conna... ah non je me trompe !

C'est bientôt l'anniversaire d'ICookYou, qui soufflera ses 2 bougies.

Alors pour fêter ça je vous fais cadeau de la recette de tarte au citron, qui est non seulement légère mais SUPER SIMPLE ! WIIIIIIIIIIIIIIIIIII !

Point trop de blabla, j'ai rien à dire, et puis si j'ai quelque chose à dire, maintenant, je le dis sur KarmacoGaw !

Ingrédients

• Une pâte sablée

• 3 citrons (non traités bien sûr)

• entre 140g et 160g de sucre

• 50g de beurre

• 2 ou 3 oeufs (en fonction de l'aspect "flan" que vous souhaitez)

Recette

• Commencez par préchauffer le four 220° (th 6-7)

• Zestez vos 3 citrons avec une râpe (un zesteur fera des zestes trop épais, bien pour la décoration) uniquement en surface (la peau blanche étant amère)

• Ensuite, pressez-les en veillant à ne pas laisser de pulpe ou de pépin

• Faites fondre les 50g de beurre

• Prenez votre beau saladier, mélangez-y les 150g de sucre avec vos 2 oeufs, ajoutez-y les zestes de citron, le beurre fondu et pour finir le jus des 3 citrons pressés

• Déroulez votre pâte dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et versez-y la préparation

• Faites cuire le tout pendant 20 minutes (comme toujours, surveillez la cuisson en fonction de votre four)

Dégusteeeeeeeeez YOUMIIIIIIII

Bon appétit !

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Par Gawou - Publié dans : Dessert
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Dimanche 4 avril 2010 7 04 /04 /Avr /2010 13:27

Clafoutis aux cerises

Bonchour !

Et oui, moi pour le dimanche de Pâques, je ne sache (erratum : non pas sache mais CHASSE...) pas les oeufs, je fais un clafoutis !

Non en fait, y a ma môman et mon papa qui passent chez moi alors hop, clafoutis pour le goûter !

Ouééééééé !

Sinon à part ça rien du tout, à part que ma kawète Julie fait une VENTE PRIVEE à PARIS le 15 AVRIL et que si vous voulez y participer, il faut suivre les instructions sur son blog (à savoir, envoyer un e-mail pour obtenir l'adresse).

Sur cette petite page de pub bien méritée, passons à la recette

Ingrédients

• 5 oeufs

• 120g de sucre en poudre (j'aime bien mettre du roux)

• 8 0g de farine (tamisée si vous avez le temps)

• 60g de beurre (+5g pour beurrer le moule)

• 30cl de lait

• 300 à 500g de cerises (selon les goûts)

• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

• Commencez par préchauffer votre four à 200°C (Th 6/7)

• Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez-y le sucre et fouettez bien

• Faites fondre le beurre et mélangez-le au mélange oeuf/sucre

• Incorporez la farine tout en toutouillant

• Délayez ensuite le tout avec le lait

• Pour les cerises, si elles sont fraîches : lavez-les, équeutez-les, sinon, égouttez-les simplement

• Beurrez un plat à gratin ou rond si vous préférez, versez-y votre appareil à clafoutis

• Disposez les cerises de façon homogène dans la pâte

• Saupoudrez le tout de sucre vanillé

• Enfournez à 180° (Th 6) pendant 30 à 40min

• Laissez refroidir, MANGEZ !

Astuce

Pour les cerises fraîches, leur laissez leur noyau apporte plus de goût au clafoutis

Vous pouvez aussi passer vos cerises à la poële dans un peu de beurre et de sucre

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Par Gawou - Publié dans : Dessert
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Vendredi 5 mars 2010 5 05 /03 /Mars /2010 17:12

Papillotes de poulet pané fourré au chèvre

Je profite des vacances pour vous offrir 2 recettes en 2 jours !
Oui, du jamais vu !!! (Je te vois venir Julie.... JE TE VOIS VENIR)

Ouais en fait, ça doit être la joie d'avoir acheter des papillotes, je me sens obligée de les rentabiliser !
D'ailleurs, j'ai racheté des cartouches de NO² pour mon siphon, je pense que le w-e prochain, j'vais tenter le cocktail siphonné pour mes chers amis Pablo & Hypo ! (Ouiiii vous avez de la chance...)

Bon, je suis sûre que vous êtes ravis de lire ma vie palpitante, mais je sais que vous attendez la recette, alors sans plus attendre, nous l'accueillons sur notre plateau : VOICIIIIIII LA RECETTE !

(Le poulet reste très moelleux, très tendre, et le gout du chèvre est léger, juste ce qu'il faut, quant à la chapelure, elle apporte ce petit plus au poulet... je me lance rarement des fleurs mais là... un régal !)

Ingrédients (pour 2 papillotes)

• 2 filets de poulet
• 2 petits chèvres frais (style palet)
• 4 càs d'huille d'olive
• 50g de chapelure
• un bouquet de coriandre (ou pour quinq, du persil)
• 20g de parmesan
• Fleur de sel
• 2 gousses d'ail (ou à défaut, 1 càs d'ail en poudre)
• 4 cures-dents

Préparation

• Commencez par couper vos 2 filets de poulet dans l'épaisseur, qu'ils s'ouvrent comme des livres (cf photo)
• Étalez le chèvre sur chaque filet, qu'il y en ai bien sur toute la longueur
• Roulez-les légèrement et fixez-les avec les cures-dents (n'oubliez pas de prévenir vos invités ou enlevez-les...)
• Préparez votre chapelure en mélangeant dans un plat : la chapelure, le parmesan, l'ail ciselé, la fleur de sel ainsi que la coriandre ciselée
• Roulez vos poulets dedans (normalement la chapelure adhère sans problème vu que les filets de poulet sont toujours un chouilla humide)
• Mettez-les dans vos papillotes et arrosez-les chacun de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Enfournez à 180° (th.6) pendant 20 minutes
• Accompagnez tout ça d'une salade ou de légumes verts
• Régalez-vous

Hop : PHOTOS !

Voilà la découpe du poulet :

Et voici les photos après cuisson :

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Par Gawou - Publié dans : Plat
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Jeudi 4 mars 2010 4 04 /03 /Mars /2010 17:05

Papillotes de saumon

Oui je sais, ça fait longtemps, mais euh voilà, partiels, boulot, fac, métro, dodo... ça laisse pas beaucoup le temps de cuisiner tout ça !
Enfin, samedi dernier, en sortie achat avec mon ami Hypo, j'ai acheté un kit Papillote à la Fnac. J'en ai offerte une à ma môman à Noël, à ma grand-mère en février, alors je me suis dit : MAIS MOI AUSSI J'EN VEUX UNE. Et comme on est jamais mieux servi que par soi-même... je me le suis acheté :D

Bien entendu, si vous n'avez pas de papillote en silicone, vous pouvez utiliser du papier aluminium ou sulfurisé à la place.
(Pour information : on huile l'aluminium et on humidifie le sulfurisé)

Bref, trêve de blabla...

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 pavés ou filets de saumon (sans peau)
• 10 crevettes roses (congelées ou fraîches)
• 2 pommes de terres
• 2 petites tomates
• persil
• échalote
• 4 càs d'huile d'olive
• 4 càs de vin blanc
• sel
• poivre
• citron

Préparation

• Commencez par cuire les pommes de terre
• Une fois tiédies, coupez les en rondelles et disposez-les au fond des papillotes
• Hachez l'échalote et parsemez-en les pommes de terre
• Déposez les pavés ou filets de saumon dessus, salez et poivrez les
• Découpez maintenant les tomates en rondelles et disposez-les sur le poisson
• Saupoudrez le tout de persil
• Décortiquez les crevettes et placez-les sur les tomates
• Arrosez chaque saumon de 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vin blanc
• Enfournez à 180° (th.6) pendant 20 minutes
• Laissez reposer les papillotes 5 minutes puis servez avec un quartier de citron

Il ne reste plus qu'à conclure en vous disant Bon appétit et en vous laissant 'admirer' les photos.

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Par Gawou - Publié dans : Plat
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Samedi 2 janvier 2010 6 02 /01 /Jan /2010 15:15

Crèmes Brulées

Oui, vous ne rêvez pas, 2 recettes en moins d'une semaine : UNBELIEVABLE !

Celle-là, c'est une spéciale dédicace à ma copine Julie, c'est son dessert préféré et je lui ai promis qu'elle en aurait un jour. Alors en attendant, je ne peux que la faire baver à coup de photos :D (pardon ma kawete)

Blague à part, on pense toujours à tort que c'est une recette difficile... pas du tout, c'est assez simple, le seul petit bémol c'est d'avoir soit un grill, soit un chalumeau pour le craquant du dessus.
Et après plusieurs tests, je désapprouve la cuisson au bain-marie pour cette recette bien qu'elle soit conseillée dans plus d'un livre et sur plus d'un site... Bizarrement, je les ai ratées quand je les ai cuites comme ça... Enfin à vous de voir !

~Cette fois, j'en profite pour remercier mon frère de m'avoir offert un nouvel appareil photo qui me permettra de vous faire de joliiiiies photos comme pour les madeleines ou ici. Merci frérot ! Békochat :)~

Bon hop là, c'est parti !

Ingrédients (pour 4 crèmes brûlées dans des ramequins de 7/8cm de diamètre)

• 5 jaunes d'oeufs
• 125gr de sucre semoule
• 50cl de crème liquide ENTIÈRE (j'insiste)
• 1 gousse de vanille
• 20gr de cassonade (ATTENTION : Cassonade en France = Sucre blond en Belgique : cf photo plus bas)

Recette

• Commencez par couper le bâton de vanille en deux et à récupérer avec le dos du couteau les graines que vous réserverez
• Mettez la crème avec le bâton évidé à chauffer à feu doux, quand la crème commence à dégager de la fumée, retirez la du feu (si vous avez un thermomètre, faites chauffer la crème jusqu'à 65°C)
• Pendant que la crème chauffe, mélangez le sucre, les jaunes ainsi que les graines de vanille au fouet
• Ajoutez-y la crème chaude tout en continuant à remuer (sinon les jaunes vont cuire)
• Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir durant à peu près 2 heures
• Faites-les ensuite cuire à 100° (Th.1) durant 45min (le temps de cuisson varie vraiment en fonction des fours, j'ai mis 1h chez moi, 30min chez ma maman pour la même contenance... arrêtez la cuisson dès que les crèmes se solidifient)
• Juste avant le service, mettez une cuillère à soupe de sucre blond sur les crèmes et passez-les au chalumeau ou au grill
• Ensuite, délectez-vous !

Astuces : Vous pouvez aromatisez vos crèmes au thé en laissant infuser un sachet dans la crème par exemple ou à la fleur d'oranger en l'ajoutant à la préparation. Y ajoutez des fruits rouges, des morceaux de speculoos ou tout autre envie :)

(vous constaterez que mes ramequins sont tout petits, en effet, environ 3-4cm de diamètre, j'en ai rempli 10 facilement)

Et voici le sucre dont je parlais :

http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000211/00021121/00021121-t0.jpg

Il ne me souhaite plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

Bisous les enfants !

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Par Gawou - Publié dans : Dessert
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