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29 juillet 2012 7 29 /07 /juillet /2012 21:46

Entre le 09/10/2010 et le 29/07/2012, il s'est écoulé 659 jours soit 1 an, 9 mois et 20 jours.

C'est le temps qu'il m'a fallu pour pondre une nouvelle recette sur le blog.

Respect à moi-même.

Trêve de blabla, c'est l'été, youpie tralala, il faut beau, il fait chaud (mais non il ne pleut pas. C'est faux.), alors on mange de bonnes tartes qui sentent bon le soleil.

Aujourd'hui nous voila donc en route pour faire une tarte fine aux prunes.

J'ai utilisé de la pâte phyllo/filo (la pâte utilisée pour les baklava entre autre) parce que je n'avais rien d'autre sous la main. Vous pouvez utiliser la pâte que vous souhaitez, avec une préférence pour la feuilletée mais perso, comme je n'aime pas ça, j'aurais tendance à prendre de la brisée ou mieux encore, de la sablée.

 

Ingrédients (pour 4 tartes individuelles)

 

 La pâte de votre choix (à savoir que si vous optez quand même pour la phyllo, j'ai utilisé 4/5 feuilles)

 2 ou 3 prunes jaunes (dépend de leur taille)

 4 ou 5 prunes rouges (idem)

 4 framboises

 un peu de romarin

• un citron

• 2 càs de miel

• du beurre fondu

 

Recette

 

(préparation 15min - cuisson : 20min)

 

• Préchauffez votre four à 200°C (th. 5)

• Préparez dans un bol un mélange de romarin, 2 càs de miel et 1 càs de citron

• Découpez à l'aide d'un emporte-pièce (ou à défaut, un bol ou une soucoupe et un bon couteau) 4 cercles dans votre pâte (si vous opte pour la phyllo, découpez sur les 4 ou 5 épaisseurs et beurrez chaque "tranche" de pâte pour les coller ensemble)

• Beurrez le dessus de la pâte avec un pinceau de cuisine

• Lavez & découpez vos prunes en 8 quartiers

• Disposez-les en éventail sur votre pâte et disposez la framboise au milieu

• Versez votre mélange citron-miel-romarin sur les fruits 

• Enfournez pendant 20min environ (un peu plus avec la phyllo)

• Servez tiède 

 

Petit plus

Vous pouvez saupoudrer les tartes fines de quelques amandes ou pistaches ou encore mettre un peu d'amande entre la pâte et les fruits.

Accompagnez vos tartes d'une boule de glace ou de sorbet, c'est l'été après tout !

 

                                            IMAG0283.jpg

 

A dans 1 an, 9 mois et 20 jours :) 

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Published by Gawou - dans Dessert
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9 octobre 2010 6 09 /10 /octobre /2010 19:47

Nooooon vous ne rêvez passssss c'est moiiiiiii super-conna... ah non je me trompe !

 

C'est bientôt l'anniversaire d'ICookYou, qui soufflera ses 2 bougies.

 

Alors pour fêter ça je vous fais cadeau de la recette de tarte au citron, qui est non seulement légère mais SUPER SIMPLE ! WIIIIIIIIIIIIIIIIIII !

 

Point trop de blabla, j'ai rien à dire, et puis si j'ai quelque chose à dire, maintenant, je le dis sur KarmacoGaw !

 

 

 

Ingrédients

 

Une pâte sablée

3 citrons (non traités bien sûr)

entre 140g et 160g de sucre

50g de beurre

2 ou 3 oeufs (en fonction de l'aspect "flan" que vous souhaitez)

 

 

Recette

 

Commencez par préchauffer le four 220° (th 6-7)

Zestez vos 3 citrons avec une râpe (un zesteur fera des zestes trop épais, bien pour la décoration) uniquement en surface (la peau blanche  étant amère)

Ensuite, pressez-les en veillant à ne pas laisser de pulpe ou de pépin

Faites fondre les 50g de beurre

Prenez votre beau saladier, mélangez-y les 150g de sucre avec vos 2 oeufs, ajoutez-y les zestes de citron, le beurre fondu et pour finir le jus des 3 citrons pressés

Déroulez votre pâte dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et versez-y la préparation

Faites cuire le tout pendant 20 minutes (comme toujours, surveillez la cuisson en fonction de votre four)

 

 

Dégusteeeeeeeeez YOUMIIIIIIII

 

tartocitron.jpg

 

Bon appétit !

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 13:27

 

Bonchour !

Et oui, moi pour le dimanche de Pâques, je ne sache (erratum : non pas sache mais CHASSE...) pas les oeufs, je fais un clafoutis !

Non en fait, y a ma môman et mon papa qui passent chez moi alors hop, clafoutis pour le goûter !

Ouééééééé !

Sinon à part ça rien du tout, à part que ma kawète Julie fait une VENTE PRIVEE à PARIS le 15 AVRIL et que si vous voulez y participer, il faut suivre les instructions sur son blog (à savoir, envoyer un e-mail pour obtenir l'adresse).


Sur cette petite page de pub bien méritée, passons à la recette



Ingrédients


5 oeufs

120g de sucre en poudre (j'aime bien mettre du roux)

8 0g de farine (tamisée si vous avez le temps)

60g de beurre (+5g pour beurrer le moule)

30cl de lait

300 à 500g de cerises (selon les goûts)

2 sachets de sucre vanillé


Préparation


Commencez par préchauffer votre four à 200°C (Th 6/7)

Dans un saladier, battez vos oeufs et ajoutez-y le sucre et fouettez bien

Faites fondre le beurre et mélangez-le au mélange oeuf/sucre

Incorporez la farine tout en toutouillant

Délayez ensuite le tout avec le lait

Pour les cerises, si elles sont fraîches : lavez-les, équeutez-les, sinon, égouttez-les simplement

Beurrez un plat à gratin ou rond si vous préférez, versez-y votre appareil à clafoutis

Disposez les cerises de façon homogène dans la pâte

Saupoudrez le tout de sucre vanillé

Enfournez à 180° (Th 6) pendant 30 à 40min

Laissez refroidir, MANGEZ !



Astuce

Pour les cerises fraîches, leur laissez leur noyau apporte plus de goût au clafoutis

Vous pouvez aussi passer vos cerises à la poële dans un peu de beurre et de sucre

 

 

clafoutis-cerises-copie-1.JPG

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Published by Gawou - dans Dessert
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5 mars 2010 5 05 /03 /mars /2010 17:12
Je profite des vacances pour vous offrir 2 recettes en 2 jours !
Oui, du jamais vu !!! (Je te vois venir Julie.... JE TE VOIS VENIR)

Ouais en fait, ça doit être la joie d'avoir acheter des papillotes, je me sens obligée de les rentabiliser !
D'ailleurs, j'ai racheté des cartouches de NO² pour mon siphon, je pense que le w-e prochain, j'vais tenter le cocktail siphonné pour mes chers amis Pablo & Hypo ! (Ouiiii vous avez de la chance...)

Bon, je suis sûre que vous êtes ravis de lire ma vie palpitante, mais je sais que vous attendez la recette, alors sans plus attendre, nous l'accueillons sur notre plateau : VOICIIIIIII LA RECETTE !

(Le poulet reste très moelleux, très tendre, et le gout du chèvre est léger, juste ce qu'il faut, quant à la chapelure, elle apporte ce petit plus au poulet... je me lance rarement des fleurs mais là... un régal !)

Ingrédients (pour 2 papillotes)

2 filets de poulet
2 petits chèvres frais (style palet)
4 càs d'huille d'olive
50g de chapelure
un bouquet de coriandre (ou pour quinq, du persil)
20g de parmesan
Fleur de sel
2 gousses d'ail (ou à défaut, 1 càs d'ail en poudre)
4 cures-dents

Préparation

Commencez par couper vos 2 filets de poulet dans l'épaisseur, qu'ils s'ouvrent comme des livres (cf photo)
Étalez le chèvre sur chaque filet, qu'il y en ai bien sur toute la longueur
Roulez-les légèrement et fixez-les avec les cures-dents (n'oubliez pas de prévenir vos invités ou enlevez-les...)
Préparez votre chapelure en mélangeant dans un plat : la chapelure, le parmesan, l'ail ciselé, la fleur de sel ainsi que la coriandre ciselée
Roulez vos poulets dedans (normalement la chapelure adhère sans problème vu que les filets de poulet sont toujours un chouilla humide)
Mettez-les dans vos papillotes et arrosez-les chacun de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Enfournez à 180° (th.6) pendant 20 minutes 
Accompagnez tout ça d'une salade ou de légumes verts
Régalez-vous

Hop : PHOTOS !

Voilà la découpe du poulet :

DSC00099.JPG

Et voici les photos après cuisson :

DSC00103.JPG

DSC00105.JPG

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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 17:05
Oui je sais, ça fait longtemps, mais euh voilà, partiels, boulot, fac, métro, dodo... ça laisse pas beaucoup le temps de cuisiner tout ça !
Enfin, samedi dernier, en sortie achat avec mon ami Hypo, j'ai acheté un kit Papillote à la Fnac. J'en ai offerte une à ma môman à Noël, à ma grand-mère en février, alors je me suis dit : MAIS MOI AUSSI J'EN VEUX UNE. Et comme on est jamais mieux servi que par soi-même... je me le suis acheté :D

Bien entendu, si vous n'avez pas de papillote en silicone, vous pouvez utiliser du papier aluminium ou sulfurisé à la place.
(Pour information : on huile l'aluminium et on humidifie le sulfurisé)

Bref, trêve de blabla...


Ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés ou filets de saumon (sans peau)
10 crevettes roses (congelées ou fraîches)
2 pommes de terres
2 petites tomates
persil
échalote
4 càs d'huile d'olive
4 càs de vin blanc
sel
poivre
citron

Préparation

Commencez par cuire les pommes de terre
Une fois tiédies, coupez les en rondelles et disposez-les au fond des papillotes
Hachez l'échalote et parsemez-en les pommes de terre
Déposez les pavés ou filets de saumon dessus, salez et poivrez les
Découpez maintenant les tomates en rondelles et disposez-les sur le poisson
Saupoudrez le tout de persil
Décortiquez les crevettes et placez-les sur les tomates
Arrosez chaque saumon de 2 cuillères à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vin blanc
Enfournez à 180° (th.6) pendant 20 minutes
Laissez reposer les papillotes 5 minutes puis servez avec un quartier de citron


Il ne reste plus qu'à conclure en vous disant Bon appétit et en vous laissant 'admirer' les photos.


DSC00096-copie-1.JPG

DSC00098.JPG

DSC00097.JPG
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2 janvier 2010 6 02 /01 /janvier /2010 15:15
Oui, vous ne rêvez pas, 2 recettes en moins d'une semaine : UNBELIEVABLE !

Celle-là, c'est une spéciale dédicace à ma copine Julie, c'est son dessert préféré et je lui ai promis qu'elle en aurait un jour. Alors en attendant, je ne peux que la faire baver à coup de photos :D (pardon ma kawete)

Blague à part, on pense toujours à tort que c'est une recette difficile... pas du tout, c'est assez simple, le seul petit bémol c'est d'avoir soit un grill, soit un chalumeau pour le craquant du dessus.
Et après plusieurs tests, je désapprouve la cuisson au bain-marie pour cette recette bien qu'elle soit conseillée dans plus d'un livre et sur plus d'un site... Bizarrement, je les ai ratées quand je les ai cuites comme ça... Enfin à vous de voir !

~Cette fois, j'en profite pour remercier mon frère de m'avoir offert un nouvel appareil photo qui me permettra de vous faire de joliiiiies photos comme pour les madeleines ou ici. Merci frérot ! Békochat :)~


Bon hop là, c'est parti !


Ingrédients (pour 4 crèmes brûlées dans des ramequins de 7/8cm de diamètre)

5 jaunes d'oeufs
125gr de sucre semoule
50cl de crème liquide ENTIÈRE (j'insiste)
1 gousse de vanille
20gr de cassonade (ATTENTION : Cassonade en France = Sucre blond en Belgique : cf photo plus bas)


Recette

Commencez par couper le bâton de vanille en deux et à récupérer avec le dos du couteau les graines que vous réserverez
Mettez la crème avec le bâton évidé à chauffer à feu doux, quand la crème commence à dégager de la fumée, retirez la du feu (si vous avez un thermomètre, faites chauffer la crème jusqu'à 65°C)
Pendant que la crème chauffe, mélangez le sucre, les jaunes ainsi que les graines de vanille au fouet
Ajoutez-y la crème chaude tout en continuant à remuer (sinon les jaunes vont cuire)
Versez la préparation dans vos ramequins et laissez refroidir durant à peu près 2 heures
Faites-les ensuite cuire à 100° (Th.1) durant 45min (le temps de cuisson varie vraiment en fonction des fours, j'ai mis 1h chez moi, 30min chez ma maman pour la même contenance... arrêtez la cuisson dès que les crèmes se solidifient)
Juste avant le service, mettez une cuillère à soupe de sucre blond sur les crèmes et passez-les au chalumeau ou au grill
Ensuite, délectez-vous !



Astuces : Vous pouvez aromatisez vos crèmes au thé en laissant infuser un sachet dans la crème par exemple ou à la fleur d'oranger en l'ajoutant à la préparation. Y ajoutez des fruits rouges, des morceaux de speculoos ou tout autre envie :)

(
vous constaterez que mes ramequins sont tout petits, en effet, environ 3-4cm de diamètre, j'en ai rempli 10 facilement)

DSC00029.JPG

Et voici le sucre dont je parlais : http://media.telemarket.fr/imgnwprd/000/000211/00021121/00021121-t0.jpg

Il ne me souhaite plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

Bisous les enfants !
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29 décembre 2009 2 29 /12 /décembre /2009 19:46
Salut les petits loulous, oui je saiiiiiiiis j'ai tardé à revenir poster quelque chose sur mon blog...
J'ai honte, non ne me fouettez pas avec des orties !
Bref, j'ai fait des madeleines pour Noël pour accompagner le traineau de sorbet (oui, un traineau de sorbet !!)...

J'en ai fait une fournée au café et une au chocolat. Très bizarrement, celles au café avaient le goût de crêpes sucrées !

~J'en profite pour remercier ma maman qui m'a offert le cookinbox madeleines et cuisine moléculaire, ma chéwie Maeva qui m'a offert le cookinbox Coulants et mon klokou, Adrien et Mathilde qui m'on offert un coffret Siphon~

Bon allez, trève de blabla, hop : RECETTES


Ingrédients (pour 30 mini madeleines au café)

150g de farine tamisée
125g de beurre lègérement fondu
150g de sucre
2 gros oeufs
2 càs de lait
1 càc de levure chimique
2 càc d'ârome de café (Vahiné en fait)


Recette

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement de la pâte
Incorporez-y petit à petit la farine tamisée ainsi que la levure
Mélangez à cette pâte le beurre ainsi que le lait
Ajoutez-y l'arome de café et mélangez bien
~Laissez reposer la pâte 30min au frigo~
Préchauffez votre four à 220° (th. 7)
Beurrez les moules et versez y une cuillière à café de pâte dans chaque empreinte
Enfournez à 220° pendant 4min puis à 180 pendant 4min (réglez le temps de cuisson en fonction de votre four)
Dégustez ;-)



~

Ingrédients (pour 30 mini madeleines au chocolat)

Idem que pour celles au café sauf pour l'ârome que vous remplacerez par 60g de chocolat noir fondu


Préparation

Idem, sauf qu'au moment de mettre l'ârome, vous mettrez le chocolat fondu
Cuisson identique


DSC00032.JPG

Bon appétit les enfants :)
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25 octobre 2009 7 25 /10 /octobre /2009 17:50
J'avais des pommes dans mon frigo, des poires aussi et une soirée poker en vue... Que faire en peu de temps ? (oui parce que faut bien faire la sieste avant le poker, sinon hop, on profite d'un moment d'inattention du à la fatigue et BAM on te pique toute ta thune...)

Eh bah j'ai la réponse : un gâteau pom'poires !

J'avais peur qu'il soit un peu sec mais en fait, il était assez réussi et consistant.
Et puis je sais pas pourquoi, mais je trouve qu'il colle bien a un dimanche automnal (ça doit être à cause des pommes et de la cannelle...)

Bon hop hop, c'est parti pour la recette !


Ingrédients

75g de beurre doux (+ un peu de beurre demi-sel)
150g de farine
110g de sucre + un sachet de sucre vanillé
150ml de lait
3 oeufs
2 pommes moyennes
2 poires moyennes
un sachet de levure chimique
1 à 2 càc de cannelle


Recette

Dans votre saladier (il va être usé à force), battez les oeufs en y ajoutant le sucre jusqu'à obtention d'un léger blanchiment
Ajoutez-y la farine (préalablement tamisée comme toujours), le sachet de levure ainsi que la cannelle
Pelez et débitez les fruits en cubes de 3cm à peu près, faites les revenir dans un peu de beurre demi sel et réservez
Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre le beurre doux et chauffez légèrement le lait
Mélangez les à la préparation
Ajoutez maintenant les pommes et les poires
Après avoir beurre et fariné votre moule, versez-y la pâte et enfournez à 180° (Th. 6) durant 30 minutes



Astuces : J'ai ajouté 50g de poudre d'amande et du salidou avant la cuisson. Si vous en avez, vous pouvez ajouter 1 ou 2 càs de rhum, ça va très bien avec les gâteaux aux pommes


Hop place à la photo (oui encore de mauvaise qualité, je l'ai prise pendant la soirée hier)


Bon appétiiiiiiit !
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19 septembre 2009 6 19 /09 /septembre /2009 18:27
Salut les enfants, aujourd'hui on se retrouve pour une petite recette plus trop de saison je vous l'accorde mais qui sera déjà prête pour l'année prochaine comme ça ;)

J'ai fait ce cake pour le repas de fin d'année avec les instit' de l'école ou je bosse et je dois avouer que je n'ai pas été déçue ! Bon faut dire que j'adore les pêches mais là, dans le cake avec les amandes, c'était top (sans me jeter trop de fleurs...)

Alors hop là, c'est tipar !


Ingrédients
 
3 oeufs
170g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure chimique
150g de beurre demi-sel
1 brugnon
1 pêche jaune
2 pêches blanches
1 sachet de sucre vanillé
80g d'amandes effilées


Recette

Commencez par préchauffer votre four à 180° (th 6)
Pendant ce temps, épluchez le brugnon et les 3 pêches et débitez-les en cubes avant de les poêler dans un noix de beurre
Saupoudrez-les de sucre vanillé et laissez revenir pendant 1/4 d'heure à feu doux
Ensuite, laissez-les refroidir
Faites maintenant griller vos amandes dans une poêle très chaude, une fois fait, réservez-les
Dans votre saladier (oui, toujours lui), fouettez oeufs et sucre puis ajoutez-y la farine, la levure ainsi que le beurre fondu
Incorporez les fruits ainsi que la moitié des amandes et mélangez délicatement
Versez la préparation dans un moule et finissez en saupoudrant du reste d'amandes
Enfournez pour 40 minutes environ


Astuces : Vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amande pour un goût plus prononcé et remplacer une ou 2 pêches par 4 beaux abricots.


(Désolée pour la photo mais je me suis rendue compte que j'en avais pas encore fait que la moitié du cake était déjà parti !)

cake peches amandes
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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 14:14
Bonchour !

Alors, on va continuer dans l'international avec une recette de Sarra qui a fait et réussi pour la première fois (Mazeltov) des makrout aux dattes ! C'est trèèèèèès léger (humpf...) mais tellement bon !

Bon, stop au blabla, place à la recette ! Youpié Youpié !


Ingrédients (pour une 20aine de Makrout de taille moyenne)

500g de semoule moyenne
250g de pâte de datte
100g de poudre d'amande
1 bol d'huile de tournesol (ou de beurre fondu)
500ml d'eau
20ml de fleur d'oranger
un peu de miel (pur de préférence)
Huile à frire


Recette

Dans un GRAND saladier, mélangez la semoule à l'huile en la versant petit à petit (+ une càs de sucre pour les plus gourmands)
Prélevez une louche du mélange sus-cité avec un peu d'eau froide, préalablement délayée avec la fleur d'oranger, attention à ne pas travailler l'ensemble de la semoule mais bien une petite portion (au total +- 3 louches du mélange)
Refaites la même opération jusqu'à épuisement du mélange puis laissez reposer
Ensuite, mélangez la pâte de datte à la poudre d'amande et un peu d'huile pour éviter que ça ne colle
Malaxez bien et formez des petits boudins plus ou moins fins avec cette pâte
Prenez une des boules de semoule et formez aussi des boudins mais plus épais cette fois, ensuite, creusez la dans la longueur (comme un petit pain à hot dog)
Insérez-y les boudins de datte et refermez le tout en veillant à bien en faire un "tube"
Aplatissez-les légèrement et découpez-y des losanges
Recommencez avec le reste de la semoule et des dattes
Laissez ensuite reposer vos petits losanges sur du sopalin pendant bien 30 minutes
Pour finir, soit dans une friteuse, soit dans dans une poêle avec de l'huile bien chaude, faites frire vos makroutes à votre convenance : plus ils resteront dans l'huile, plus ils seront croquants
Faites les sécher sur du sopalin
Disposez-les sur un plat et badigeonnez-les de miel
Laissez encore un peu sécher à l'air libre et conservez les dans un tupperwaer (enfin, s'ils ne sont pas mangés tout de suite...)


Et comme on dit chez Sarra : Bon Apité !



      


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