Dimanche 25 octobre 2009
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17:50
J'avais des pommes dans mon frigo, des poires aussi et une soirée poker en vue... Que faire en peu de
temps ? (oui parce que faut bien faire la sieste avant le poker, sinon hop, on profite d'un moment d'inattention du à la fatigue et BAM on te pique toute ta
thune...)
Eh bah j'ai la réponse : un gâteau pom'poires !
J'avais peur qu'il soit un peu sec mais en fait, il était assez réussi et consistant.
Et puis je sais pas pourquoi, mais je trouve qu'il colle bien a un dimanche automnal (ça doit être à cause des pommes et de la cannelle...)
Bon hop hop, c'est parti pour la recette !
Ingrédients
• 75g de beurre doux (+ un peu de beurre demi-sel)
• 150g de farine
• 110g de sucre + un sachet de sucre
vanillé
• 150ml de lait
• 3
oeufs
• 2 pommes moyennes
• 2
poires moyennes
• un sachet de levure chimique
• 1
à 2 càc de cannelle
Recette
• Dans votre saladier (il va être usé à force), battez les oeufs en y ajoutant le
sucre jusqu'à obtention d'un léger blanchiment
• Ajoutez-y la farine (préalablement tamisée comme toujours), le sachet de levure ainsi que la cannelle
• Pelez et débitez les fruits en cubes de 3cm à peu près, faites les revenir dans un peu de beurre demi sel et réservez
• Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre le beurre doux et chauffez légèrement le lait
• Mélangez les à la préparation
• Ajoutez maintenant les pommes et les poires
• Après avoir beurre et fariné votre moule, versez-y la pâte et enfournez à 180° (Th. 6) durant 30 minutes
Astuces : J'ai ajouté 50g de poudre d'amande et du salidou avant la cuisson. Si
vous en avez, vous pouvez ajouter 1 ou 2 càs de rhum, ça va très bien avec les gâteaux aux pommes
Hop place à la photo (oui encore de mauvaise qualité, je l'ai prise pendant la soirée hier)
Bon appétiiiiiiit !
Par Gawou
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Samedi 19 septembre 2009
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18:27
Salut les enfants, aujourd'hui on se retrouve pour une petite recette plus trop de saison je vous l'accorde mais qui
sera déjà prête pour l'année prochaine comme ça ;)
J'ai fait ce cake pour le repas de fin d'année avec les instit' de l'école ou je bosse et je dois avouer que je n'ai pas été déçue ! Bon faut dire que j'adore les pêches mais là, dans le cake avec
les amandes, c'était top (sans me jeter trop de fleurs...)
Alors hop là, c'est tipar !
Ingrédients
• 3 oeufs
• 170g de sucre
semoule
• 160g de farine
• 1/3 de sachet de levure chimique
• 150g de beurre demi-sel
• 1
brugnon
• 1 pêche jaune
• 2 pêches blanches
• 1 sachet de
sucre vanillé
• 80g d'amandes effilées
Recette
• Commencez par préchauffer votre four à 180° (th 6)
• Pendant ce temps, épluchez le brugnon et les 3 pêches et débitez-les en cubes avant de les poêler dans un noix de
beurre
• Saupoudrez-les de sucre vanillé et laissez revenir pendant 1/4 d'heure à feu doux
• Ensuite, laissez-les refroidir
• Faites
maintenant griller vos amandes dans une poêle très chaude, une fois fait, réservez-les
• Dans votre
saladier (oui, toujours lui), fouettez oeufs et sucre puis ajoutez-y la farine, la levure ainsi que le beurre fondu
• Incorporez les fruits ainsi que la moitié des amandes et mélangez délicatement
• Versez la préparation dans un moule et finissez en saupoudrant du reste d'amandes
• Enfournez pour 40 minutes environ
Astuces : Vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amande pour un goût plus prononcé et remplacer une ou 2 pêches par 4 beaux abricots.
(Désolée pour la photo mais je me suis rendue compte que j'en avais pas encore fait que la moitié du cake était déjà parti !)
Par Gawou
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Mercredi 9 septembre 2009
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14:14
Bonchour !
Alors, on va continuer dans l'international avec une recette de Sarra qui a fait et réussi pour la première fois (Mazeltov) des makrout aux dattes ! C'est trèèèèèès léger (humpf...) mais tellement bon !
Bon, stop au blabla, place à la recette ! Youpié Youpié !
Ingrédients (pour une 20aine de Makrout de taille moyenne)
• 500g de semoule moyenne
• 250g de pâte de datte
• 100g de poudre d'amande
• 1 bol d'huile de tournesol (ou de
beurre fondu)
• 500ml d'eau
• 20ml de fleur d'oranger
• un peu de miel (pur de
préférence)
• Huile à frire
Recette
• Dans un GRAND saladier, mélangez la semoule à l'huile en la versant petit à petit (+
une càs de sucre pour les plus gourmands)
• Prélevez une louche du mélange sus-cité avec un peu d'eau
froide, préalablement délayée avec la fleur d'oranger, attention à ne pas travailler l'ensemble de la semoule mais bien une petite portion (au total +- 3 louches du
mélange)
• Refaites la même opération jusqu'à épuisement du mélange puis laissez reposer
• Ensuite, mélangez la pâte de datte à la poudre d'amande et un peu d'huile pour éviter que ça ne colle
• Malaxez bien et formez des petits boudins plus ou moins fins avec cette pâte
• Prenez une des boules de semoule et formez aussi des boudins mais plus épais cette fois, ensuite, creusez la dans la longueur (comme un petit pain à hot dog)
• Insérez-y les boudins de datte et refermez le tout en veillant
à bien en faire un "tube"
•
Aplatissez-les légèrement et découpez-y des losanges
• Recommencez avec le reste de la semoule et des dattes
• Laissez ensuite reposer vos petits losanges sur du sopalin pendant bien 30 minutes
• Pour finir, soit dans une friteuse, soit dans dans une poêle avec de l'huile bien chaude, faites frire vos makroutes à votre convenance : plus ils
resteront dans l'huile, plus ils seront croquants
• Faites les sécher sur du sopalin
• Disposez-les sur un plat et badigeonnez-les de miel
• Laissez encore un peu sécher à l'air libre et conservez les dans un tupperwaer (enfin, s'ils ne sont pas mangés tout
de suite...)
Et comme on dit chez Sarra : Bon Apité !
Par Gawou
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Mardi 25 août 2009
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18:17
Bonsoir les enfants !
Quand j'ai passé quelques jours à Bruxelles au mois d'août, j'ai appris à faire une soupe Phô, comme au Vietnam !
J'avoue, si je n'avais pas vu faire, les étapes une à une, j'aurais eu du mal à confectionner ce plat.
Je vais donc essayer, pour votre plus grand bonheur bien sûr, de vous expliquer ça du mieux possible, avec vidéo et photos à l'appui !
Pour info tout de même, faites ce plat quand vous avez vraiment du temps. Au Vietnam, d'après ce qu'on a pu me dire et ce que j'ai pu lire, on laisse mijoter pendant plusieurs jours, ici on se
contentera de quelques heures, ça suffit bien amplement pour nos petits palais européens. Pour ma 1ère fois, seule, j'ai mis environ 1h30 pour tout bien faire.
Et maintenant.... Place à la recette !
Ingrédients (pour 4 beaux bols de phô)
• 4L d'eau
• 3 beaux oignons
• 4 navets moyens
• 400g de Rice Stick Banh Phô (*)
• 4 cubes Phô (*)
• 300g de boeuf
• 2 cuisses de poulet
• gingembre frais (2 morceaux de 3 cm +-)
• 1 bâton de cannelle
• 1 anis étoilé (ou plus si vous aimez le goût anisé)
• 4 càs de sauce poisson (Phu Quoc) (*)
• 2 citrons
• coriandre
• 200g de soja
• Oignons frits (*)
• Sauce Hoi Sin
• un piment rouge
• sel
(*) : voir photo sous la recette
Préparation (accrochez-vous)
• Commencez par faire chauffer vos 4L d'eau à feu moyen
• Pendant ce temps, faites frire 2 oignons entiers sur un feu vif (ou chalumeau : cf vidéo), dès qu'ils sont entièrement
noircis, coupez les en 2, faites frire le centre et mettez les ensuite dans l'eau chaude
• Ajoutez aussi les 4 bouillons-cube Phô
• Une fois cette étape finie, pelez vos navets et taillez les en cubes d'environ 3cm
• Passez le gingembre au feu tout comme l'oignon mais sans le noircir (une 30aine de seconde)
• Mettez maintenant dans le bouillon les navets et le gingembre
• Ajoutez-y la cannelle, l'anis étoilé, la sauce poisson ainsi que 2 pincées de sel
• Plongez-y les cuisses de poulet
• Laissez cuire à feu doux avec le couvercle pendant 1h à peu près (les cuisses doivent être cuites)
~Pendant que le bouillon chauffe~
• Mettez les nouilles à tremper dans un saladier d'eau chaude
avant de les cuire
• Dans vos bols, mettez une petite poignée de soja, de l'oignon cru
• Débitez le boeuf en tranches très très fines (presque comme du carpaccio) (*)
• Sur une assiette qui ira à table, mettez la coriandre hachée, les citrons en quartiers, encore du soja, des oignons frits (achetés comme ça) et le piment découpé
~Juste avant de servir~
• Faites cuire les nouilles dans de l'eau chaude durant 5
secondes (croyez moi, ça suffit amplement) et mettez les dans les bols sur le soja et l'oignon
• Ajoutez vos tranches de boeufs (TOUJOURS CRUES!) à plat sur les nouilles (*)
• Dépiautez les cuisses de poulet et parsemez-en les bols
• Enlevez les oignons et le gingembre de votre bouillon
~Pour servir~
• Versez le bouillon avec les navets dans les bols, le boeuf
va cuire en quelques secondes (d'où le besoin de tranches très fines)
• Chaque personne accommodera son Phô à son goût avec la sauce Hoi Sin, la coriandre, le citron, le piment et le soja.
Ca a l'air compliqué à vue d'oeil, mais en fait, c'est assez simple au final, ça nourrit bien, ce n'est pas très cher (en achetant tout, bols compris, chez Tang Frères, j'en ai eu pour moins de
40euros) et c'est surtout bon !
Le grillage d'oignon :
Les photos :
Par Gawou
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Dimanche 9 août 2009
7
09
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/2009
18:14
Hey, bonchour les enfants...
Ça fait un bout de temps je sais, je suis partie au fin fond de ma Bretagne à Carnac où je n'ai qu'une connexion 56k. Difficile de blogger avec ça, puis j'avoue, j'avais quand-même mieux à faire en
étant là-bas.
Trêve de bavardage, une recette expresse pour commencer, le pain perdu.
On est dimanche, je suis chez mon frère, il y a du vieux pain, on s'est levé à 15h... ça coulait de source de commencer cette journée par un délicieux petit déjeuner !
Alors, c'est parti !
Ingrédients (pour 6 tranches de pain)
• 300 ml de lait
• 2 oeufs
• 1/2 gousse de vanille (ou un sachet de sucre vanillé)
• sucre
• 75g beurre
Préparation
• Dans un plat, fouettez les oeufs, le lait et la vanille (ou le sucre vanillé)
• Trempez-y les tranches de pain (pas la peine de leur faire prendre un bain hein) et laissez-les égoutter légèrement
• Faites les dorer à la poële des 2 côtés dans le beurre bien chaud
• Placez les dans un plat sur du sopalin pour absorber le surplus de gras et saupoudrez de sucre
J'accompagne mon pain perdu de fraises fraîches quand j'en ai, de confiture ou de cassonade... rha un régal !
Vous pouvez d'ailleurs aussi mettre, si vous aimez ça, de la canelle dans le mélange lait/oeuf, ça rajoute un petit truc en plus.... yummmmi
Bon appétit !
Par Gawou
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